——蔡守清董事长在全省紫菜生产技术创新现场观摩会上介绍（节选）
一、冷藏网应用概况
冷藏网技术在生产上的应用始于60年代，是日本紫菜养殖的三大技术革新之一，它的应用和普及使日本紫菜克服病烂，实现有计划生产和紫菜质量的极大提高。
大家知道，中国的条斑紫菜养殖始于70年代初，但真正大规模发展是在90年代后。从我省紫菜产量的统计数据可以看出，江苏紫菜产量没有因为养殖面积的迅速扩大而增加，1993、1994年连续两年发生大规模烂菜，单产急剧滑坡，企业亏损严重，全省紫菜人情绪低落。为了解决这个问题，上海海洋大学马家海教授带领一支科研队伍，在如东相关单位配合下，开展冷藏网试验，当年取得了成功，并迅速地将这项技术传播到所有的养殖户。推广实践的经验证明，该项技术为江苏紫菜解决了三大难题：一是抑制病烂，躲过高温期。海水温度和紫菜病害密切相关，偏高的海水温度十分容易引发紫菜病烂，这一现象已经在我省多年的紫菜生产中得以证明。采用冷藏网技术，可以通过紫菜冷藏方式，合理避开海水高温时段，避免紫菜病烂发生；二是清除杂藻，提高原藻质量。紫菜杂藻，特别是绿藻是影响干紫菜质量的重要因素，而海水温度也是绿藻爆发的重要原因之一。采用冷藏网技术，可以让苗网在冷库中等待海水温度下降，待到外界（海水）温度不利于绿藻生长时，出库下海张挂。今年10月小阳春造成南通海区绿藻成灾，紫菜网帘变成绿毯子，如果没有冷冻网，后果不可设想；三是激发生长潜力，提高紫菜品质。通过冷冻的网帘，紫菜会延缓衰老，提高产量，提高紫菜品质。虽然紫菜网帘冷冻要增加人力、物力和财力，但冷藏网使用所增加的经济效益，足以弥补实施冷藏网所增加的投入。
根据了解，近年来盐城和南通沿海紫菜养殖生产单位，已经全部将冷藏网技术作为自己企业紫菜养殖安全稳产、优质高产的必备技术，成为广大养殖工作者重要的应知应会内容。至2014年，南通和盐城地区冷藏网技术基本全覆盖，技术覆盖率几乎达到99%。
二、冷藏网技术操作要点
冷藏网技术其实是一项简单方便的操作技术，容易学、容易懂、容易会。根据我的工作经验，一般需要注意一下几个方面的问题。
1、入库准备。紫菜的幼苗具有很强的耐冷性，从壳孢子刚放散后的几个细胞到3-5厘米的小苗均能进行冷冻保存。冷藏操作前，一定要选择合适的冷库：交通便利，库容适宜，条件优越，速冻和冷藏温度能够达到技术要求指标。
2、入库时间。壳孢子采苗下海后20天至一个月，幼苗的长度达到1-3厘米左右，也就是肉眼能明显见苗，显微镜检查能看到已有单孢子放散，这时就可以进库冷冻了。如果过早进库，肉眼没见苗，单孢子还没放散，冷冻后再下海，水温已降低，单孢子利用率会减少，影响产量；过迟进库，小苗在5厘米以上，冷冻后对苗量的损伤较大。
3、苗网干燥。海上解网应尽量选择晴好天气，到岸后尽快晾晒，有条件的情况下，尽可能将苗网摊挂到晒网架上晾晒，使其充分均匀干燥，直接将网摊放到水泥场地晾晒也行，一般晾晒时间在2-6小时即可。
4、干燥度。苗网干燥后的含水率控制在20%-40%为好，一般肉眼观察，藻体出现盐霜，手拉有弹性为宜，过份干燥，会使较长的藻体掉落。如遇到下雨或阴天，致使网帘无法干燥，应立即装袋进库速冻，防止苗网长时间堆放，捂伤幼苗。
5、包装。冷冻网对包装要求不高，刚开始搞试验时要求两层包装，内包装要求有塑料薄膜袋并密封，但实际使用中，养殖户都是用现有装化肥和饲料的蛇皮袋装网，每袋装10-20条网，封口后进库。
6、冷冻。包装好的苗网应立即进库速冻，速冻间的库温应保持在-30度至-35度，速冻24小时后测量网帘的中心温度，应在-20度至-25度之间，达到这个温度后将苗网移入冷藏库中堆垛保存，冷藏库的库温应保持在-20度至-25度左右，堆垛时应保持空气流通，留有风道。冷藏网进库后，要有专人值班，记录进库进间、批次、温度均需有记录，保持库温基本恒定。
7、苗网出库时间。苗网出库时间应根据当年的气候、海况、病害发生情况等灵活掌握，一般在每年的11月初至12月初之间，尽量避开病害高发期和绿藻附着期。海水水温最好在16度以下为好。太早出库，水温没降下来，依然会有大量绿藻附着，严重时必须重新返回二次冷冻，费时费力；太迟出库，水温低，单孢子利用率低，苗量不足，生长时间也会缩短，影响产量。
8、苗网张挂。刚出库的苗网宜张挂在养殖区中低潮位，冷藏网张挂应在即将涨潮前进行，尽量减少苗网在空气中的干露时间，张挂前应将苗网整袋浸泡在海水中，让苗网吸足海水自行散开再张挂，可有效提高小苗成活率。
三、冷藏网技术应用中的常见问题
冷藏网技术从1995年试验应用到今天正好二十年，业已成为紫菜养殖生产中较为成熟的技术，但是在应用过程中也碰到一些问题，主要问题是冷库的操作，苗网进入速冻间后，没有留足够的风道，堆放太密，短时间很难降温，二十四小时后网帘中心温度仍在10度以上，严重时，造成网帘上的小苗全部捂死，下海张挂后变成白网，这种情况，很多厂家都碰到过。还有一种情况是，速冻和冷藏的库温不够低，下海张挂后，绿藻依然成活。为了解决这个问题，现在有很多厂家已经建有冷藏网专用冷库，虽然一次性投入高一点，但从长远看，速冻效果好，冷藏温度稳定，相对成本也低，是一个好的办法。