11月中旬，微信朋友圈里突然被一条“笑尿了！南澳紫菜大叔秒杀电视广告达人！”的帖子刷屏，在这个长达4分钟的视频里，人们知道了南澳头水紫菜所为何物，同时也被另一个讯息“洗脑”——“水质很好的！水质很好的！水质很好的！”

重要的事情说三遍，南澳紫菜大叔操着潮汕口音，表情坚毅、眼神犀利地强调了南澳紫菜的特点。而在养殖户徐伟泽看来，这的确是南澳紫菜区别于其他紫菜品种的重要品质之一。

模仿野生紫菜生长规律 

今年31岁的徐伟泽从事紫菜养殖已经超过16年，从他父亲开始，全家人就在经营这一行当。作为南澳第一家紫菜养殖户，徐伟泽有着自己的“养殖经”。

每年农历正月前后，是培育紫菜苗的最佳时节。通常，徐伟泽会将圆形黄色孢子泡进水里，再把含有孢子的水泼到白色贝壳上。“因为贝壳有空，孢子会自己钻进去。”徐伟泽解释。经过一个月左右，孢子已经附在贝壳里，可以从白色贝壳表面的有色圆点辨识出，接下来，就要静待紫菜苗成熟了。

“根据判断，贝壳上孢子形成的圆点颜色越黑说明附在贝壳上的紫菜苗就越多，这样养出的紫菜产量才会越高。”徐伟泽说，养殖户会自己培苗，也可以从苗种场直接购买紫菜苗来养殖。

养殖前一天夜里，徐伟泽会从育苗室拿出贝壳放到海水里刺激它们，次日早晨5点左右，再将贝壳放回采苗池内。“早上八点左右会有光线，且水面有波动时，依附在贝壳里的孢子就会跑出来，上午九点或十点左右孢子就已经全部出来了。”徐伟泽说，这时候就要将贝壳取出，替换成竹片，紫菜苗会自己钻到竹片上。

养半个月后，竹片上会有零星的紫菜苗印记出现，这时可以将竹片拿到码头去晒，再放入海里生长，而之所以经过这么多步骤，就是为了模仿野生紫菜的自然生长规律。

“天气好的话，从放苗之日算起，一个半月就可以收割了。”徐伟泽介绍说，届时，养殖人员会把紫菜从海里捞出，平摊在专用架子上，将紫菜剪下，再倒进机器冲洗、脱水，最后分拣至圆饼中晒干。

挑选最优水域养殖 

最早，徐伟泽一家并不是在南澳养殖紫菜，多年前，一家人看中了这里的水质，才决定为了紫菜“搬家”。

在徐伟泽看来，水质好，水流平缓，水温和盐度适中，光照充足的环境才能养出优质紫菜，南澳是他心中最优地点，如果遇到天气好，一年可以种四茬至五茬紫菜都没问题。

“刚到南澳时，政府鼓励养殖，免了租金等费用，第二年开始，才按亩收取租金。”徐伟泽说，目前，南澳岛上有十多家养殖户，近年来为了保护水域，更多地方被限制养殖，他们想扩大投资，也苦于无地可用。

正是这样严格的管理，使得这片水域被良好的保护下来。

近几年，徐伟泽的紫菜收成都不错，虽然也担心台风，也遇到过台风将紫菜吹走，但利弊相伴，台风后的水质特变好，也利于紫菜养殖。今年，徐伟泽仅头水紫菜就收获1.5吨。

“触网”电商拓展销售渠道 

按照以往的销售惯例，徐伟泽会将头水紫菜销售给当地人，再由其统一销往各零售商店，在他看来，头水紫菜的优势和好处只有当地人懂。“无论给外地人怎么宣传，他们应该也不会相信，反正都能销售出去，算了。”岛上的另一位紫菜养殖户摆摆手告诉记者，十多家养殖户里，从来没人想过要搞宣传。

今年9月开始，知名潮汕小食餐厅的负责人找到徐伟泽，问他是否有兴趣将南澳头水紫菜的好告诉更多人，初中毕业的徐伟泽敏锐察觉到，或许这是一条新销路。

随后，文章开头提到的“笑尿了！南澳紫菜大叔秒杀电视广告达人！”视频出炉，南澳头水紫菜养殖、收割、晾晒等环节也得到文字、图片、视频的全纪录，随着阅读量一日内破万，徐伟泽的紫菜开始被更多人知道。

头水紫菜本身产量并不算高，全岛也仅十余吨，不存在滞销一说，但“触网”之后，省去了中间销售环节，徐伟泽的利润空间变大了一些，更让他高兴的是，来自全国各地对他所种植紫菜给予的好评。“自己养的东西，自己知道是好的，但没想到互联网能让这么多人跟我一样认可和喜欢头水紫菜，真的没想到，挺好的。”皮肤被晒得黝黑的徐伟泽笑了。

“很多人提到互联网+，但这个加号后面究竟是什么？绝不仅仅是我们最初理解的互联网加销售，而是通过互联网快速、平面的特点，将养殖或制作的整个过程更及时、简洁、透明的呈现给消费者，让他们与这个品牌建立起信任。”歌珊信息科技科技有限公司总经理李元坡说。

什么是头水紫菜？

紫菜是可以多次采割的植物，每年第一次生长出来、第一茬被收割的紫菜，称为“头水紫菜”，后面的叫二水，三水，四水，每水紫菜之间相隔约20天。头水紫菜的外形细、嫩、长，有尖尖的尾部，日光下呈紫红色或紫黑色。上好的头水紫菜可以直接生吃，取一小片品尝，有淡淡的海藻清新味，无潮湿感。