2015- 说起温岭的紫菜，很多人一下子就会想到坞根镇东门头村，那里的养殖户每年都会养殖近万亩紫菜，等着各地行贩进村收购。

事实上，养殖紫菜的地方不只坞根，箬横、滨海、城南、松门等地都有人养殖。今年，温岭养殖紫菜的面积已经超过了2万亩。趁着最近紫菜丰收，记者走进东海塘度门洋西箬横区域滩涂，温岭市箬横紫菜专业合作社在那里养殖了4500亩左右的坛紫菜。

养在浅海区，工人收割要赶潮水

来到紫菜养殖基地那天，天上还下着小雨。跟随着浙江长江水产开发有限公司的负责人江君波，记者坐上小船前往养殖着紫菜的浅海区域。

“以前是浮筏式养殖，紫菜养在滩涂上，经常风一吹，筏架就会倒下，使得紫菜直接掉在滩涂上，容易造成烂菜。如今，我们采用的是插杆式养殖，毛竹长15米，可以牢牢扎在海里，因为养在六七米深的浅海区域，能让紫菜更好地接触海水，只要控制好杆露时间，就能提高紫菜产量。”技术员叶师傅说。

虽然已是早上8点多了，冷冽的寒风仍然吹得脸生疼，花了十几分钟坐船才来到养殖区域，只见一张张网床被竹竿固定在海中央。

这时，采紫菜的工人早已经在这里工作了好几个小时。“采收紫菜很辛苦，工人得算着潮水的时间出发，就像今天，天刚蒙蒙亮，他们就已经开始收割紫菜了。为了赶潮水，昨天晚上他们就住在船上。”江君波说。

怕雾天，水里养三天就要拉出来晒两天

记者发现，这片养殖基地的滩涂旁边堆积着不少贝壳，最初的紫菜苗就是育在贝壳里的。

刚开始紫菜苗是看不见的，用细绳一个一个串起来，然后将其放在水缸中，趁着潮水水位合适时，将这些带着紫菜苗的海水泼向网床。泼苗后，紫菜种植就宣告完成。“一个星期后，紫菜苗就长到肉眼可见了，待其自然生长两个月，就能采收质量最好的头水紫菜了。然后，就是一茬接一茬收割。”叶师傅说，“以前紫菜一般只能收割三茬，因为养殖方式的改变，如今能收割五六茬了。”

叶师傅告诉记者，紫菜养殖时最怕水质污染，还怕大雾天气。雾太大，紫菜容易烂菜。养殖时水温也不能太高，因为水温一升高，紫菜长得过快，来不及收割，也容易烂。“工人每天都要清理网床上潮水带进来的杂物，紫菜在水里长三天，就要拉出来晒两天，这就是所谓的杆露，可以消除网床上的有害藻。”

自创紫菜收割船，人工减少近九成

“和以前相比，现在紫菜的产量已经高了不少，每排网床都能采收1600斤左右。”江君波说。

“以前产量不高，一方面是养殖方式的缘故，另一方面是因为收割都是靠人工。两人一条船，将网床拉起来，用手一把一把地把紫菜抓下来，没点力气是完不成的。而且因为人工没法控制收割的长度，有时候会把紫菜连根拔起，就会影响到之后一茬的产量。”

直到江君波成功研发出紫菜收割船，这样的情况才得以改善。“我们最初养殖紫菜时，鲜紫菜才五六毛一斤，人工却要60元~80元一天，而且人工收割要很多工人，成本很高，我就想着能不能用机器收割紫菜。”江君波说。

一开始收割时，江君波使用的是工业割灌机，虽然效果不错，但割灌机用的动力燃料是汽油，容易掉到紫菜里面造成污染。后来，他想到了环保型的打稻机。根据打稻机原理，他查找资料，设计图纸，买来原料，自创了紫菜收割船。他还申请了实用新型专利，如今很多紫菜养殖户都在用他的收割船收割紫菜。

“机器割只要10天，人工可能要二三十天，忙的时候，人工收割需要七八十人同时工作，而用机器则只需十几人。更重要的是，机器还能控制紫菜收割的长度。”江君波说，现在紫菜长到60厘米~70厘米就能收割，机器会将其整齐割下，留下5厘米~8厘米的长度继续放回水里养殖。

将紫菜加工成海苔，价格提高五六倍

“今年紫菜的价格还是很不错的，鲜紫菜如今能卖到4元一斤，第一水紫菜能卖到五六元一斤，干紫菜也卖到了60元一斤。”江君波说，“多的时候我们一天就能出货十几万斤，将其运到福建加工成休闲食品或圆盘紫菜，再送进超市。”

“我是从2004年开始大规模养殖紫菜的，并引进先进的成套全电脑紫菜食品加工设备，将紫菜加工成了海苔。”江君波说，刚开始，休闲食品在市场上并不怎么受欢迎，“那时人们吃的紫菜都是从菜场里买的，厚而且量也足，吃起来有嚼劲。但休闲海苔不一样，很薄，咬一口就没了，所以刚开始时，人们并不爱吃。第一年加工出来的紫菜，到了第二年才卖出去。”

后来，江君波改变了方式，“第一水、第二水紫菜大多加工成海苔，之后的紫菜则加工成圆盘紫菜，用于泡汤。”江君波说，他还将自己的名字当成品牌，“君波海苔”、“君波紫菜”在温岭市场上都能看到。

“如今，我们已经不在温岭加工了，因为精加工紫菜，一天就要用五六百吨海水，清洗五六次，需要很大的场地，温岭并不适合。所以我们将鲜紫菜运到福建，加工后卖到全国各地的超市。和卖到菜场相比，价格能提升不少，比如海苔，市场上五六克就能卖到四五元。”

江君波口中的圆盘紫菜和休闲海苔，在超市里记者就看到不少。“和之前相比，今年紫菜的销量不是很好，估计跌了20%左右。”市区一家超市的工作人员告诉记者。

在超市的货架上，一般以圆盘紫菜居多，其重量各有不同，有8克一袋的，也有10克、20克、30克、60克、70克、80克、100克等多种规格。品牌不同，价格区别也很大，比如一个牌子一袋30克的圆盘紫菜卖10.9元，而另一个牌子一袋60克的圆盘紫菜也只要10.9元。

相比起这些用于泡汤的圆盘紫菜，休闲海苔的价格显然就贵得多，7.5克的休闲海苔要5.5元，最小规格的3克装也要2.5元；另外一种牌子的休闲海苔还要更贵，6克的要4.5元，4.5克的要4.2元。

记者发现，超市的紫菜食品基本都来自福建。超市工作人员说，温岭产的“君波海苔”、“君波紫菜”以往在超市卖过，不过今年没有进货。

和超市截然相反的是菜市场的紫菜销售情况。在二菜场，沿着水产干品的店铺走过去，几乎每一家都能看到紫菜的身影，不同于超市里的圆盘紫菜，菜场里的紫菜则是一大张折成长方形装在包装袋里，产地是温岭。“我们这里的紫菜一般都来自坞根，是松门的采购商从坞根进货再送到福建用机器加工而成的，比坞根本地养殖户自己晒的干净很多，没有什么泥沙。”一家店铺的阿婆说，“我这些都是一水紫菜，之前卖到20元一袋，现在卖16元一袋。温岭人还是很爱吃紫菜的，昨天就有人从我这儿买了100袋。”

温岭人养殖紫菜已有60多年历史。“今年紫菜的养殖面积比去年翻了一倍多。”市海洋与渔业局水产技术推广站站长丁理法告诉记者，去年温岭紫菜养殖面积是1万亩左右，今年估计扩大到了近2.5万亩。“主要还是因为去年紫菜价格太好了。”

丁理法说，去年鲜紫菜卖到了6元一斤，可以说是这60年来最好的一次，头茬紫菜干品每斤卖到了70元，养殖户亩收益达到2万元以上。“主要是因为福建受台风影响导致紫菜烂菜，毕竟福建是最大的紫菜养殖基地，那里产量减少，对紫菜市场影响还是很大的。”丁理法说，其实这两年紫菜的市场都挺好的，今年福建也遭受了台风的影响，所以市场上紫菜的价格平均能卖到4元一斤，而以往一般每斤只有2元~3元。

“现在温岭人养殖紫菜的技术已经较为成熟，养殖方式从原先的浮筏式养殖到现在的插杆式养殖，成效明显，增产了50%。而且因为有了收割船，缩短了收割周期，使得紫菜一年可以收割四五茬。”丁理法说，养殖紫菜只要注意一下水质条件、气候条件，一般来说风险不会太大。“因为养殖在海里，有时候网床上会黏附有海藻，这时候养殖户就要多注意杆露时间了，可以通过杆露晒网来杀死有害藻。不仅如此，现在还可以用适当浓度的盐酸浸泡网床，也能起到杀死有害藻的作用。”

丁理法提醒，现在温岭的海域养殖紫菜的密度还算合理，但是也不能盲目扩张养殖面积，毕竟紫菜养殖在密度上是有标准的，如果太密，容易影响水流流通，造成烂菜。