中•韩海苔量产，泰国坐收渔利

    海苔对渔民而言是获利极大的商品。中国的海苔生产量从2003年的60万箱涨到了2013年的114万箱，涨了将近两倍;而韩国单是2014年一年就出口了168亿韩元(约1500万美元)，而且这个数值每年都在增加，韩国海苔的出口额比高丽参(红参)还要高。对于这样的商机，不生产海苔的泰国饶有兴致地盯上了这块蛋糕，赚的钵满盆满。中、韩、泰等国正展开激烈的“海苔之争”。

    韩国海洋水产开发院(KMI)在把握世界海苔市场动向领域中首屈一指，以下是对韩国海洋水产开发院(KMI)水产研究部部长郑明生以及张鸿硕博士的采访。
    韩国海苔年出口达170亿韩元 约1500万美元)
    世界上只有中国大陆和韩国及日本将海苔生产商业化。中国台湾和新西兰等地虽然也生产海苔，但所占比例微乎其微。
90年代，韩国生产的优质海苔大部分是出口到日本。过去，日本不仅包揽自己国家生产的海苔，也囊括了从中国和韩国进口而来的海苔，是海苔的主要市场。但进入21世纪，市场变得不同了，日本减少了海苔的生产和消费，相反，经济实力变强的中国和韩国加大了海苔的生产和消费。在美国、欧洲和东南亚等地，需求海苔的人也在增加。
    过去美国和欧洲称海苔为“黑纸张” (Black Paper)，这曾让人感觉它像是一种讨人嫌的食物，但现在却成了可以替代炸薯片的健康零食。华尔街日报也曾介绍说：海苔是“有魔力的超级食物”，其中含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙物质。并且只有韩国和日本将海苔合着米饭一块吃，其他国家都是将之作为零食或下酒菜食用。
    现在在海苔出口领域排名第一的是韩国，第二则是中国。2014年韩国出口海苔达到168亿韩元(约1500万美元)，韩国海苔的出口量10年来增长了5倍，水产物中出口量紧随其后的是金枪鱼。（紫菜出口实际情况是中国第一。中国出口约3亿美元，韩国0.15亿美元）
    海苔制品分为将紫菜展开弄薄并晾干后裁成的比A4纸要小一点的干海苔，把干海苔裁得更小、加了油和盐的调味海苔以及由干海苔加工制作的海苔零食(点心)。其中韩国是调味海苔市场的佼佼者，日本的调味海苔加了酱油和白砂糖、味道虽然可能符合日本人的口味，但并不符合外国人的口味，所以无法成功走向世界化。

(左图为韩国品牌清净园包饭海苔，右图为韩国品牌清净园橄榄油海苔，仅做参考使用)
    相反，因为加了芝麻油和苏子油而飘香的韩国调味海苔，在国外特别是北美地区得到了广泛的好评。韩国前年在美国销售了70亿韩元的调味海苔，在自称自己国家的调味海苔是最好的日本也销售了40亿韩元。进口韩国海苔的国家有10年前的32个国家变成了现在的90余个国家。非洲、前苏联也是韩国调味海苔的消费国。
扩大海苔生产量的中国
    海苔生产量第一的是中国。事实上，中国的海苔生产量从2003年的60万箱涨到了2013年的114万箱，涨了将近两倍。江苏省、浙江省和延边一直以来都是大规模生产海苔，近来广东省和福建省也加快了制造大规模海苔养殖场的步伐。我们国家的食用习惯主要在煮汤或做下酒菜时使用海苔。韩国KMI张鸿硕博士表示“中国大陆从1990年代开始从日本、中国台湾以及中国香港引进了养殖技术和设备，在海苔养殖上倾入了大量资本”、“原先主要是生产汤料用海苔和干海苔，最近打算走出口路线，开始生产调味海苔和海苔零食，将海苔制品多样化”。
    最近10年间，韩国的海苔生产量虽然从20万箱增长到了41万箱(2014年数据)，但还不到中国的一半。而日本的海苔生产量降至第三（实际情况是产量日本依然是第一）。
    但在海苔的战争中，还应该关注的是泰国。虽然泰国并不生产海苔，但是海苔制品的出口却仅次于中国和韩国，位列第三，成长趋势也呈现出爆发势态。10年前从韩国和中国一点一点进口干海苔的泰国，从6年前开始大幅增加了进口量。调查显示，韩国大半的干海苔是销售到泰国去的。
    韩国KMI部长郑明生表示“泰国将从韩国和中国进口的大量干海苔加工成海苔点心，开拓了海苔点心这种新兴产品的市场，并把海苔的附加价值最大化”。海苔原材料的价格不贵，制成点心的价格却很贵，重量20g的海苔点心里只有6个又小又狭长的炸海苔，要价40铢(约合7.4元人民币)。以重量为标准衡量的话，其价格至少是泰国其他类型点心的10倍以上。
开拓海苔点心加工市场的泰国
    泰国海苔点心的历史不过10来年，海苔点心的创始人就赚得钵满盆满了。泰国大企业也纷纷投身于海苔点心市场。这些公司也积极利用了韩流市场，请了super junior的圭贤作为点心包装袋上的模特，产品的名称用的是“맛있다”(真好吃)，并且还强调点心的原料海苔是100%韩国产这一点。他表示其它国家虽然也有海苔，但是在品质和形象上还是韩国的要好一些。
泰国在海苔点心的出口上也获得了成功。KMI张鸿硕表示“现在预计泰国的海苔点心出口额达到了300亿韩元（约3000万美元）以上，并且每年都在增长。”泰国不仅面向中国、日本和美国出售海苔点心，还面向澳洲、新加坡和印度尼西亚等地区扩大销路。泰国作为亚洲食品强国，打出“世界厨房”的政策口号、并集中支持食品产业。
    AT(韩国农畜产品流通公司)泰国事务所所长宋美贞表示“泰国现以韩国的海苔为原料，制作海苔点心面向世界30个国家销售。韩国有必要开发超越泰国的新型海苔制品“。像韩国的知名清净园，推出的就有海苔饼干，烤海苔，香脆海苔、橄榄油海苔、苏子油海苔等多款海苔零食产品，非常受欢迎。最近，韩国以CJ，东园F&B、等公司为主，正式地开展了海苔点心的事业，政府对此也表示支持。